Салат «Цветок папоротника» из побегов папоротника и сморчков

• картофель (молодой, красный) - 3 шт.
• молодые побеги папоротника (свежие или консервированные) - 8 шт.
• грибы (сморчки маринованные) - 6-7 шт.
• лук зеленый - 4-5 шт.
• соль, перец - по вкусу
• масло оливковое - 4-5 ст.л.
• кедровые орешки - 2 ст.л.

Свежие молодые побеги папоротника надо приготовить на пару. Маринованные побеги отваривать не надо.

Молодой картофель в кожуре промыть, порезать на несколько частей и отварить в подсоленной воде до готовности. Готовый картофель остудить.

Лук промыть, просушить бумажным полотенцем и мелко порезать.

В большую миску выложить картофель, побеги папоротника, маринованные сморчки, лук. Добавить салат солью, перцем и оливковым маслом. Добавить кедровые орешки и перемешать.