Ньокки со сморчками в сливочном соусе с сыром горгонзола

• картофельные ньокки (готовые) - 500г
• сморчки (сухие) - 10-15г
• лук шалот - 1 шт.
• масло сливочное - 25г
• сливки - 125г
• горгонзола - 70г
• спаржа или горошек зеленый - по вкусу

Сушеные сморчки залить горячей водой и оставить на 2 часа. Спустя 2 часа грибы промыть водой и отжать.

Порезать мелко лук-шалот, обжарить его на сливочном масле и добавить грибы, предварительно порезав. Когда грибы обжарятся, убавить огонь и влить сливки. Размешать и тушить примерно 5-7 минут.

Добавить сыр горгонзолу и слегка все перемешать. Тушить, пока не растает сыр. По вкусу добавить специй.

Готовые ньокки со сморчками в сливочном соусе с сыром горгонзола подавать горячими, украсив рубленой зеленью.