Медовик дрожжевой

• мед - 250г
• мука - 1кг
• сахар - 250г
• яйцо - 4 шт.
• молоко - 1 стакан
• дрожжи - 20г
• сливочное масло - 100г
• сода, молотая корица и гвоздика - по 1 ч. ложке
• орехи (измельченные) - 100г
• цукаты или варенье из дыни - 100г.

Растереть масло с сахаром и яйцами, влить сваренный с корицей мед, разведенные в молоке дрожжи и вымешать. Добавляя понемногу муку, растирать до густоты сметаны. Когда появятся пузырьки, вымешать с грубо измельченными орехами, цукатами или вареньем из дыни. Вылить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму.

Печь сначала в теплой духовке (190с), когда тесто подойдет - в горячей (200") - в течение 1 часа. Вынимать из формы холодным