Японские лепешки из морской рыбы

• морская рыба (филе) - 300г
• маисовая мука - 10г
• яйцо - 1 шт.
• соевый соус - 5г
• соевое масло - 10г
• красное вино - 10г
• сахар
• соль
• перец (молотый) - по вкусу
• жир или сливочное масло - 50г
• укроп и петрушка (зелень)

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, разделать на филе, пропустить через мясорубку. В полученный рыбный фарш добавить просеянную маисовую муку, соль, молотый перец, соевый соус, слегка взбитый яичный желток, нашинкованную зелень и соевое масло. Все тщательно перемешать и залить красным вином.

В отдельной посуде взбить до образования крепкой пены яичный белок с сахаром и затем вылить яичную смесь в приготовленное ранее тесто.

Все хорошо перемешать и сформовать лепешки толщиной не более 1-1,3 см. Жир или сливочное масло растопить на раскаленной сковороде и обжарить в нем лепешки до образования золотистой хрустящей корочки.

Готовые лепешки разрезать на куски и посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.