Помидоры, фаршированные печенью со сметаной

• помидоры (свежие) - 300г
• сметана (густая) - 70г
• укроп и петрушка (зелень)
• для приготовления начинки: говяжья печень - 100г
• репчатый лук - 150г
• морковь - 70г
• томатный соус - 30г
• соль и перец - по вкусу

Печень очистить от пленок и желчных протоков, хорошо промыть и нарезать небольшими кусками, после чего пропустить через мясорубку. Морковь очистить и промыть. Репчатый лук очистить и вымыть. Овощи пропустить через мясорубку, затем слегка спассеровать с добавлением томатного соуса. После этого жареные морковь и лук смешать с кусками печени, все посолить и посыпать перцем.

У промытых помидоров срезать верхушки, удалить мякоть и семена, нафаршировать помидоры приготовленной начинкой, залить сметаной и поместить в посуду с высокими стенками. Тушить помидоры до полной готовности.

К столу подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.