Морская рыба с лимоном и корнем сельдерея

• морская рыба - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 100г
• сливочное масло - 30г
• сельдерей корень - 1 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• душистый перец (горошек) - несколько
• лимон - 1 шт.
• соль - по вкусу

Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники, голову и хвост, тщательно промыть проточной водой и нарезать небольшими кусками.

Морковь, сельдерей и репчатый лук очистить, хорошо вымыть и измельчить, положить в кастрюлю с кипящей водой. Туда же положить подготовленную рыбу. После этого добавить небольшое количество сливочного масла, лавровый лист, душистый перец и соль.

Лимон нарезать кружками и уложить поверх рыбы, все залить водой. Кастрюлю накрыть крышкой и варить рыбу на медленном огне до полной готовности.