Грейпфруты, фаршированные грибным салатом

• грейпфрут - 2 шт.
• шампиньоны (свежие или консервированные) - 100г
• помидоры - 1 шт.
• масло оливковое - 1 ст.л.
• укроп и петрушка (зелень) - по вкусу
• соль - по вкусу

Грейпфруты вымыть, разрезать на две половинки. Аккуратно вырезать из каждой половинки мякоть, разделить ее на дольки. С долек снять пленку и удалить семена. Очищенные дольки разрезать на мелкие кусочки.

Консервированные шампиньоны достать из банки, промыть и нарезать пластинками. Если используете свежие шампиньоны, то грибы сначала вымыть, затем отварить до готовности и только потом нарезать пластинками.

Помидор ошпарить, снять с него кожицу мелко порубить. Смешать в салатнице кусочки мякоти грейпфрута, нарезанные грибы, мякоть помидора и заправить оливковым маслом.

Перед подачей к столу нафаршировать получившейся смесью корзинки из кожуры грейпфрутов, посыпать солью и украсить зеленью петрушки и укропа.