Фруктовый салат из груши, малины и ежевики в сливочном соусе

• груша - 4 шт.
• малина - 100г
• ежевика - 100г
• сливки - 100 мл
• сахар - 2 ст.л.
• мука пшеничная - 2 ч.л.
• масло сливочное - 2 ч.л.
• сок лимонный - 1 ч.л.
• ванилин - по вкусу

Груши очищают, удаляют сердцевину, нарезают тонкими ломтиками и сбрызгивают лимонным соком. Малину и ежевику перебирают, моют.

Муку пассеруют на сливочном масле, затем постепенно вливают горячие сливки, добавляют сахар, ванилин и, медленно помешивая, варят до загустения. Готовый соус охлаждают и еще раз взбивают.

Фруктовую массу кладут в салат и поливают приготовленным соусом.