Морская рыба, тушенная с яйцом и пряностями

• морская рыба (филе) - 500г
• морковь - 100г
• петрушка - 1 корень
• сельдерей - 1 корень
• лук репчатый - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• душистый перец (горошек) - 5 шт.
• сливочное масло - 50г
• яйцо - 2 шт.
• соль - по вкусу
• петрушка и укроп (зелень)
• для приготовления гарнира: картофель - 1 кг

Морковь и коренья (петрушка и сельдерей) очистить, тщательно промыть проточной водой и измельчить. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Лук, морковь и коренья залить водой и отварить. В конце варки добавить соль, душистый перец горошком и лавровый лист.

Филе свежей морской рыбы нарезать тонкими ломтиками, выложить на разогретую сковороду и залить приготовленным ранее овощным бульоном. Все довести до кипения на сильном огне и варить на медленном до полного приготовления продуктов, периодически снимая образующуюся на поверхности пену.

Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать тонкими кружками.

Готовую рыбу переложить на плоское широкое блюдо и подать к столу, украсив кружками яиц, посыпав измельченной зеленью петрушки и укропа и залив предварительно растопленным сливочным маслом.

Для приготовления гарнира картофель очистить от кожицы, залить водой и отварить.