Яичные пельмени с саке

• яйцо (белок) - 5 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• лук репчатый - 1 шт.
• саке - 15г
• имбирь - 10г
• соевый соус - 15г
• соевое масло - 40г

Белки отделить от желтков, затем взбить венчиком в мелкой чашке, после чего, используя столовую ложку, небольшими порциями вылить их на сковороду с заранее раскаленным соевым маслом и обжарить до полуготовности.

С помощью деревянной лопатки вынуть обжаренные белки, сложить их в форме пельменей и вновь обжарить с обеих сторон до образования тонкой корочки золотистого цвета, затем выложить на тарелку и остудить.

Репчатый лук, чеснок и имбирь измельчить, после чего спассеровать в соевом масле с добавлением соевого соуса, саке, небольшого количества воды. Туда же опустить белковые пельмени. К столу блюдо подавать сразу после приготовления.