Морская рыба, тушенная в красном вине с болгарским перцем

• морская рыба - 300г
• маисовый или картофельный крахмал - 10г
• болгарский перец - 500г
• растительное масло - 70г
• укроп (зелень)
• для приготовления соуса: красное вино - 15г
• соль и сахар - по вкусу
• укроп и петрушка (зелень)

Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники, хвост, голову, тщательно промыть проточной водой и нарезать небольшими кусками, каждый из которых обвалять в мелко нарубленной зелени укропа.

Маисовый или картофельный крахмал насыпать в чистую миску и развести холодной кипяченой водой. Полученной смесью залить подготовленные куски рыбы и оставить для маринования на 1-1,5 часа.

Зеленый болгарский перец вымыть, удалить сердцевину и семена, после чего нарезать тонкой соломкой.

Вино, соль и сахар смешать, добавить мелко нарубленную зелень укропа и петрушки и все тщательно перемешать.

Растительное масло раскалить в предварительно разогретой сковороде, выложить куски рыбы и обжаривать их в течение 2-3 минут.

В чистой сковороде спассеровать болгарский перец, по завершении обжаривания положить рыбу и влить приготовленный ранее винный соус. Все тушить до полной готовности продуктов. К столу блюдо подавать сразу после приготовления, посыпав мелко нарубленным укропом.