Узелки из рыбы, запеченные в духовке

• рыба - 500г
• яйцо - 3 шт.
• сухари (молотые) - 100г
• лимон - 1 шт.
• соль - по вкусу
• петрушка (зелень)

Свежую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть проточной водой и разделать на филе. Филе нарезать узкими полосами, каждую из которых затем свернуть узелком и закрепить деревянной зубочисткой. Подготовленные таким образом узелки посолить, обвалять в молотых сухарях.

Яйца взбить венчиком в пену. Обмакнуть в яичную массу рыбные узелки, сложить их на противень, поместить в предварительно разогретую духовку и потомить в течение нескольких минут.

К столу готовое блюдо подавать горячим, сбрызнув лимонным соком и украсив мелко нарубленной зеленью петрушки.