Уха из ряпушки с водкой

• ряпушка (свежая) - 600г
• картофель - 200г
• морковь - 200г
• лук репчатый - 150г
• зелень - по вкусу
• соль, перец (молотый) - по вкусу
• лавровый лист - 2 шт.
• перец (горошком) - 10 шт.
• водка - 50 мл

Ряпушку (свежую или замороженную) очистить от чешуи, вымыть и залить холодной водой. Добавить лавровый лист и горошины черного перца. Довести воду до кипения и варить на небольшом огне около 10 минут. Затем достать рыбу из бульона и аккуратно с помощью ножа и вилки отделите мясо от костей и голов.

Нарезать кубиками морковь. Мелко порубить лук. Добавить овощи в бульон, посолить по вкусу. Можно добавить пару щепоток сахара. Туда же отправить нарезанный кубиками картофель.

Влить в уху водку, добавить по вкусу зелень и варить на среднем огне до полной готовности картофеля и моркови. За несколько минут до готовности добавить в уху разделанную ряпушку.

Уха из ряпушки готова. Разлить по тарелкам и подавать к столу горячей.