Вареный картофель в коньячном соусе с острым перцем

• картофель - 1 кг
• жгучий перец (красный, стручок) - 3 шт.
• коньяк - 15г
• соевый соус - 60г
• уксусная кислота (3%) - 15г
• растительное масло - 70г
• вода - 30г

Картофель очистить от кожицы, тщательно промыть проточной водой и нарезать соломкой.

В чистую посуду поместить стручки красного перца, залить его холодной водой и оставить на 10 минут, после чего нарезать тонкими кольцами.

Нарезанный картофель переложить в кастрюлю с водой, поставить на огонь и отварить, после этого откинуть на дуршлаг и выложить на плоское блюдо.

В предварительно раскаленном растительном масле спассеровать кольца красного перца, туда же влить соевый соус, раствор уксуса и коньяк, все слегка потушить. К столу блюдо подать горячим, полив приготовленным коньячным соусом.