Жареные креветки с помидорами и коньяком

• креветки (свежие) - 500г
• помидоры (свежие) - 500г
• крахмал - 30г
• растительное масло - 1 л
• коньяк - 30г
• яйцо - 2 шт.
• соль - по вкусу
• укроп (зелень)

Креветки очистить от панциря и тщательно промыть проточной водой.

Яичные белки взбить с помощью венчика до образования густой пены, после чего всыпать крахмал, все перемешать и добавить соль. В полученную яичную смесь положить подготовленные креветки.

Помидоры промыть, обдать крутым кипятком, снять кожицу и нарезать маленькими кусочками. В сковороду налить растительное масло, подогреть его и обжарить в нем креветки до полной готовности. Жареные креветки выложить на плоское блюдо.

В том же масле потушить помидоры, положить креветки, влить коньяк, все перемешать и обжарить. К столу блюдо подать холодным, украсив зеленью укропа.