Тушеные в винном соусе креветки с болгарским перцем

• креветки - 300г
• соевый соус - 30г
• яйцо - 2 шт.
• уксусная кислота (3%) - 20г
• болгарский перец - 100г
• крахмал - 30г
• лук репчатый - 1 шт.
• красное вино - 30г
• свиное сало - 70г
• растительное масло - 400г
• имбирь и соль - по вкусу

Креветки очистить, промыть проточной водой и разрезать каждую пополам, после чего натереть солью и оставить на 10 минут.

Крахмал развести холодной кипяченой водой. Яичные белки взбить венчиком в пену и влить в крахмал. Туда же положить нарезанные креветки.

В предварительно разогретом растительном масле спассеровать промытый, очищенный от сердцевины и нарезанный болгарский перец и нарезанный тонкими кольцами репчатый лук, туда же положить креветки. Все слегка обжарить.

Нарезанное мелкими кусочками свиное сало растопить на разогретой сковороде.

Для приготовления соуса смешать красное вино, уксус, соевый соус и имбирь. Обжаренные с перцем креветки выложить на сковороду с растопленным свиным салом, все залить приготовленным соусом и тушить в течение 4-5 минут. К столу блюдо подать горячим.