Вареный поросенок с грецкими орехами и аджикой

• поросенок - 1 кг
• грецкие орехи - 200г
• чеснок - 10г
• аджика (сухая) - 30г
• винный уксус - 20 мл
• уцхо-сунели - по вкусу, кинза (сушеная) - по вкусу
• соль - по вкусу

Поросенка отварите в соленой воде, остудите, нарежьте и отделите косточки.

Грецкие орехи вместе с чесноком измельчите в мясорубке. Добавьте аджику, уцхо-сунели, сушеную кинзу и соль по вкусу.

Разбавьте уксус небольшим количеством воды и добавьте в массу из грецких орехов. Кусочки отварного поросенка с обеих сторон смажьте массой из грецких орехов.

Кусочки отварного поросенка по желанию можно смазать растолченными в ступке свежей кинзой и чесноком, смешанными с солью.