Форель, фаршированная грецкими орехами и сыром сулугуни

• форель - 4 шт.
• растительное масло - 100 мл
• для начинки: грецкие орехи - 500г
• сулугуни - 200г
• лимон - 2 шт.
• соль, красный перец (молотый) - по вкусу

Рыбу разрежьте вдоль со стороны брюшка. Выпотрошите и тщательно вымойте.

Для приготовления начинки измельчите грецкие орехи в мясорубке. Натрите сулугуни и добавьте к грецким орехам. Сбрызните лимонным соком, добавьте красный перец и соль по вкусу.

Полученную массу разделите на четыре части, каждой придайте форму кебаба и начините ими форель.

Налейте растительное масло на противень, выложите сверху начиненную грецкими орехами рыбу, посыпьте солью и поставьте в нагретую до 230-250C духовку. Готовьте 10-15 минут.

Чтобы ореховая начинка при жарке не выпала на противень, обвяжите рыбу ниткой. Когда рыба будет готова, слегка остудите и снимите нитки.