Чашушули из грибов

• шампиньоны - 1 кг
• репчатый лук - 200г
• растительное масло - 200 мл
• кинза (свежая) - 50г
• укроп - 50г
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу

Вымойте грибы и отрежьте ножки. Шляпки нарежьте на четыре или шесть частей, в зависимости от размера шляпок. Лук разрежьте на четыре части и мелко нарежьте.

Лук и грибы выложите на сковороду, полейте растительным маслом, добавьте соль и перец и тушите примерно 15 минут.

Перед снятием с огня посыпьте зеленью.

Если вы готовите чашушули из древесных грибов, к указанной в рецепте зелени рекомендуется добавить цицмати (кресс-салат), а репчатый лук заменить зеленым (луком-пореем). В глубокую сковороду налейте растительное масло, слоями уложите мелко нарубленные грибы, нарезанную зелень (цицмати, кинзу, петрушку) и мелко нарезанный зеленый лук. Каждый слой пересыпьте солью и черным перцем и поставьте на медленный огонь. Готовьте под крышкой.