Харчо с грецкими орехами

• телятина (или птица) - 1 кг
• репчатый лук - 40г
• сливочное масло - 50г
• грецкие орехи - 300г
• чеснок - 15г
• помидоры - 500г
• специи для харчо
• красный перец (молотый)
• соль - по вкусу

Мясо очистите, вымойте, нарежьте на небольшие куски и варите примерно 20 минут. Во время варки не забывайте время от времени снимать пенку с бульона. Выньте куски мяса из бульона. Бульон процедите через марлю или сито.

Помидоры очистите от кожицы и натрите. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде в сливочном масле вместе с тертыми помидорами. Добавьте немного бульона.

Грецкие орехи, чеснок, специи для харчо и молотый красный перец измельчите в мясорубке и залейте бульоном в количестве, необходимом для получения густой массы.

В бульон с грецкими орехами положите куски отварного мяса, доведите до кипения и посолите.

Харчо с грецкими орехами можно готовить и без помидоров. Желательно подавать вместе с гоми или мчади.