Чашушули - тушеная телятина в томатном соусе

• Мякоть телятины - 1,5 кг Сливочное масло - 100 г Помидоры - 1 кг Репчатый лук - 200 г Чеснок - 20 г Томатная паста - 100 г Сухое белое вино - 200 мл Кинза - 100 г Уцхо-сунели, красный перец и соль по вкусу

Отделите от мякоти кости и жилы и вымойте мясо.

Вымытое и очищенное мясо нарежьте на ломти среднего размера, положите в кастрюлю, залейте 500 мл воды, добавьте сливочное масло и варите на медленном огне до 30 минут.

Протрите помидоры, лук и чеснок очистите от шелухи. Лук мелко нарежьте.

Когда мясо станет мягким, добавьте в кастрюлю мелко нарезанный лук и тушите 5 минут.

Добавьте томатную пасту, тертые помидоры, вино, уцхо-сунели и красный перец. Доведите до кипения, приправьте солью, зеленью и снимите с огня.

Блюдо на стол подавайте в глубоких тарелках. По желанию можно украсить его свежей кинзой и зеленым перцем.