Хачапури на шампуре

• продукты для теста: дрожжи - 5г
• соль - 5г
• сахар - 5г
• вода - 200 мл
• пшеничная мука - 500г
• для начинки: сулугуни - 1.5 кг
• для смазывания: молоко - 50 мл
• яйцо - 3 шт.

Сулугуни нарежьте на длинные ломти толщиной 4 см и массой примерно 150 г.

Дрожжи, соль и сахар разведите в теплой воде, добавьте просеянную через сито муку и замесите тесто средней густоты.

Тесто разделите на комки весом 200 г и раскатайте в продолговатые лепешки толщиной 6-7 см.

Каждый кусок сулугуни нанижите на шампур и намотайте на него по всей длине продолговатые лепешки теста.

Яичные желтки взбейте с молоком и смажьте полученной массой хачапури. Хачапури испеките на мангале, медленном огне или в духовке, нагретой до 200C. Как только хачапури подрумянятся, выньте их из печи или снимите с мангала, смажьте сливочным маслом и снимите с шампуров.