Тушёная листовая капуста кейл с мускатной тыквой

• капуста кейл - 300г
• мускатная тыква (замороженная, нарезанная, кубиками) - 300г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• лук шалот (порубленный) - 1 шт.
• чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
• имбирь (тёртый) - 1 ст.л.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• лимонный сок (свежевыжатый)

Капусту кейл промыть под проточной водой, обсушить на бумажном полотенце, вырезать жесткие жилки. Оставшуюся часть листьев порезать полосками.

В большой сковороде на умеренно сильном огне разогреть оливковое масло. Добавить рубленый лук-шалот и 1/2 ч. л. соли и жарить, помешивая, до мягкости лука.

Убавить огонь до среднего и добавить чеснок, имбирь и немного молотого чёрного перца и перемешать.

Добавить капусту кейл, влить 1.5 ст. воды и положить 1/2 ч.л. соли и довести до кипения. Варить, периодически помешивая, около 5 минут. Убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и варить, пока капуста не станет мягкой еще примерно 15 минут.

Добавить к капусте тыкву, накрыть крышкой и варить до готовности тыквы. Затем снять крышку, увеличьте огонь до умеренно сильного и готовить, пока жидкость не выпарится. В конце приготовления положить к овощам сливочное масло и поперчить по вкусу. Подавать тушеную капусту кейл с тыквой сразу же к столу, сбрызнув лимонным соком или острым соусом.