Салат из капусты кейл с сыром фета и кедровыми орешками

• капуста кейл - 1 пучок
• лук-шалот - 1 шт.
• лимонный сок - 1.5 ст.л.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• соль - 1/2 ч.л.
• кедровые орехи или грецкие орехи - 1/3 стакана
• сыр фета - 1/3 стакана
• укроп - несколько веточек
• чёрный перец - по вкусу

Капусту кейл промыть под проточной водой, обсушить на бумажном полотенце, вырезать жесткие жилки. Оставшуюся часть листьев порезать полосками. Лук-шалот тонко порубить. В большую миску положить лук и капусту кейл.

В маленькой миске взбить лимонный сок, оливковое масло и полчайной ложки соли. Заправить получившимся соусом капусту с луком и дать настояться в течение 1 часа.

Через час положить в салатник рубленые жареные орехи, нарезанную кусочками фету, рубленый укроп. Все перемешать, приправить салат солью и перцем и подать на стол.