Колканнон из картофеля с капустой кейл

• картофель - 800г
• капуста кейл - 120г
• лук зеленый - 50г
• сливочное масло - 120г
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу

Очищенный картофель нарезать кубиками и сварить в большом количестве подсоленной воды до готовности.

В другой кастрюле вскипятить воду, опустить в нее промытые листья капусты, предварительно вырезав из них толстые прожилки. Затем переложить зелень в воду со льдом, чтобы сохранился цвет.

Нарубить зеленый лук, оставив одно перо для украшения. Оставшийся лук нарезать колечками.

В чашу блендера добавить бланшированную капусту вместе с грубо нарубленным луком, пробить до однородности.

С вареного картофеля слить воду и добавить в кастрюлю масло. Когда масло растает, хорошенько размять картофель до однородного пюре.

Добавить к пюре капустно-луковую массу из блендера, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Подавать готовое картофельное пюре с капустой кейл - колканнон, украсив зеленым луком.