Салат из капусты кейл с печеной тыквой и рикоттой

• кейл - 300г
• тыква - 500г
• рикотта козья - 150г
• кунжутное масло - 1 ст.л.
• уксус яблочный - 1 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• соль, перец
• чеснок (сушеный)

Капусту кейл, промыть под проточной водой, вырезать жесткие стебли, а листья нарезать ленточками шириной примерно 5 мм.

Для салатной заправки смешать 1 столовую ложку яблочного уксуса, 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку кунжутного масла. Этой смесью полить листья и слегка обмять зелень руками, чтобы впиталась заправка. Убрать в холодильник на 30-40 минут.

Тыкву порезать на крупные кусочки, полить оливковым маслом, посыпать сушеным чесноком и слегка присыпать корицей. Запекать в духовке при 180С 20 минут.

Остудить тыкву, после чего нарезать мякоть кубиками и смешать с капустой кейл.

Сыр рикотту размять вилкой и посыпать салат. Осторожно все перемешать, посолить, поперчить по вкусу и подавать на стол.