Густой картофельный суп с консервированным тунцом и каперсами

• лук репчатый (крупный, белый) - 2 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• картофель (крупный) - 8 шт.
• лук зеленый - 1 пучок
• петрушка - 1 пучок
• оливковое и сливочное масло
• лавровый лист - 1 шт.
• тунец (консервированный, в собственном соку) - 600г
• соль - по вкусу
• перец черный (свежемолотый) - по вкусу
• каперсы (для подачи)

Лук и чеснок мелко нарезать.

Картофель очистить и нарезать ломтиками небольшого размера. Тонко нарезать зеленый лук, петрушку мелко порубить.

В кастрюле с толстым дном разогреть смесь равных частей оливкового и сливочного масла. Обжарить на среднем огне лук, затем добавить чеснок, зеленый лук и картофель. При необходимости подлить еще оливкового масла и обжаривать, помешивая, примерно 5 минут.

Влить 1.5 л холодной кипяченой воды, довести до кипения, положить лавровый лист и варить на небольшом огне под крышкой примерно 15 минут после закипания.

Из супа выбросить лавровый лист. Добавить консервированного тунца кусочками вместе с соком и варить еще 10 минут на слабом огне, не давая бульону бурно кипеть.

По вкусу посолить и поперчить суп. Всыпать петрушку, закрыть кастрюлю крышкой, снять с плиты и дать настояться примерно 10 минут. При подаче густого картофельного супа с консервированным тунцом в каждую тарелку положить примерно 1 ч. л. каперсов.