Форель, запеченная в духовке с соусом из каперсов

• форель - 500г
• для соуса: чеснок - 2 шт.
• каперсы - 3 ст.л.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• горчица зернистая - 1 ч.л.
• базилик - 1 ч.л.
• укроп - 1/2 ч.л.
• смесь перцы (молотые) - 2г

В сотейник налить оливковое масло и добавить сливочное. Добавить рубленый чеснок, каперсы, лимонный сок, горчицу и сушеные травы. Хорошо прогреть, уменьшить огонь и тушить около 5 минут.

Форель нарезать порционными кусками, выложить в застеленную фольгой форму для запекания, посолить и полить соусом из каперсов.

Накрыть рыбу фольгой и запекать около 25 минут в предварительно прогретой до 200С духовке. Готовую запеченную рыбу в соусе из каперсов подавать горячей, гарнировав зеленым салатом.