Овощное рагу с грибами в сметане и карри в горшочках

• цветная капуста - 500г
• брокколи - 500г
• шампиньоны - 200г
• овощной бульон - 150 мл
• сметана - 100г
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• укроп и петрушка (зелень) - 1/2 пучка
• карри - 1 ч.л.
• красный и черный перец (молотый)
• соль

Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Цветную капусту и брокколи вымыть, разобрать на соцветия. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.

Морковь, грибы и лук спассеровать в растительном масле, переложить в горшочек для запекания, добавить цветную капусту и брокколи, посолить, поперчить, приправить карри.

Залить подогретым бульоном, смешанным со сметаной, запекать в предварительно разогретой духовке до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.