Рагу из цветной капусты с морковью и свеклой в горшочках

• цветная капуста - 500г
• морковь - 2 шт.
• свекла - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• яблочный уксус - 1 ст.л.
• укроп и петрушка (зелень) - 1 пучок
• красный и черный перец (молотый)
• соль

Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Морковь и свеклу очистить, вымыть, нарезать брусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, добавить морковь и свеклу, сбрызнуть уксусом, готовить 3–4 минуты. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.

Капусту смешать с морковью, луком и свеклой, выложить в горшочек, посолить, поперчить, влить немного горячей воды и поставить на 20 минут в предварительно разогретую духовку.

При подаче к столу посыпать рагу зеленью укропа и петрушки.