Суп из топинамбура с зеленой фасолью в горшочках

• овощной бульон - 1.5 л
• топинамбур - 300г
• морковь - 1 шт.
• стручковая фасоль - 150г
• кинза и петрушка (зелень) - 1 пучок
• красный и черный перец (молотый)
• соль

Зелень кинзы и петрушки вымыть, нарубить. Фасоль вымыть, удалить прожилки,

нарезать небольшими кусочками. Топинамбур и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.

Бульон довести до кипения в горшочке, добавить топинамбур и морковь, посолить, варить 10 минут. Затем положить фасоль, поперчить, довести до готовности в предварительно разогретой духовке.

При подаче к столу посыпать суп зеленью кинзы и петрушки.