Пучеро (суп)

• нежирной говядины - 400 г
• окорока - 200 г
• зеленого горошка - 100 г
• чесночной колбасы - 80 г
• моркови - 100 г
• лука репчатого - 120 г
• лаврового листа
• перца душистого горошком
• соли
• для клецек: окорока - 40 г
• шпика - 40 г
• чеснока - 1 долька
• яйцо - 1
• зелень петрушки
• бульона - 400 мл
• панировочных сухарей - 80 г
• масла растительного - 40 г

Сначала готовим суп. Для этого надо взять замоченный зеленый горошек, говядину и окорок и все это залить водой и варить до тех пор пока мясо не станет мягким. Затем добавить нарезанную колбасу, морковь, мелко прорезанный лук, лавровый лист и перец. Дальше варить до приготовления.

Для клецек берем окорок, шпик, чеснок и зелень петрушки все это мелко рубим. Добавляем взбитые яйца, немного бульона, панировочные сухари и замешиваем. Из получившейся массы нужно будет сделать клецки и обжарить их до золотистого цвета во фритюре.

Клецки опускать в суп перед подачей его к столу.