Щи из квашеной капусты с яйцом в горшочках

• овощной бульон - 1.5 л
• яйцо - 2 шт.
• капуста (квашеная) - 200г
• картофель - 2 шт.
• морковь (сушеная) - 1 ст.л.
• болгарский перец (маринованный) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• томатная паста - 50г
• сливочное масло - 40г
• сметана - 50г
• укроп и петрушка (зелень) - 1 пучок
• перец
• соль

Зелень укропа и петрушки вымыть, нарезать. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать половинками.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле вместе с морковью.

Бульон довести в горшочке до кипения, добавить капусту, варить в течение 15 минут, положить картофель, лук и морковь, нарезанный перец, добавить томатную пасту, соль, перец, варить до готовности.

Щи разлить по тарелкам, заправить сметаной, положить в каждую тарелку по половинке яйца, посыпать зеленью.