Картофельная запеканка с грибами и языком «Язык под шубой»

• язык свиной - 500г
• картофель - 1 кг
• лук репчатый - 3 шт.
• морковь - 2 шт.
• шампиньоны - 300г
• подсолнечное масло - 100 мл
• лавровый лист - 1 шт.
• перец (горошком) - 5 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• сливочное масло - 50г
• молоко - 200 мл
• майонез - 150г
• яйцо - 2 шт.
• сыр - 50г

Язык отварить в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком до готовности. На это уйдет примерно 1 час. Опустить язык в холодную воду, снять кожицу и нарезать.

Шампиньоны помыть и нарезать пластинками. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать полукольцами.

Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить и приготовить пюре, добавив сливочное масло и теплое молоко.

Обжарить грибы на подсолнечном масле, посолить по вкусу. Лук обжарить с морковью и посолить.

Для соуса смешать майонез с сырыми яйцами.

Форму для запекания диаметром 25-28 см смазать соусом. Выложить ломтики языка и полить соусом. Выложить обжаренные грибы, затем распределить морковь с луком. Выложить картофельное пюре, слегка утрамбовав его и залить все соусом. Сверху потереть сыр на мелкой терке.

Запекать в разогретой до 220С духовке в течение 20 минут. Готовую картофельную запеканку с вареным языком и грибами достать из духовки подавать к столу.