Жюльен из языка с сыром и грибами

• язык свиной (отварной) - 2 шт.
• грибы - 400г
• репчатый лук - 1 шт.
• сливочное масло - 4 ст.л.
• чёрный перец (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу
• сыр твёрдый - 400г
• мука - 3 ст.л.
• молоко жирное - 250 мл

Отварной язык порезать небольшими кубиками. Примерно так же порезать грибы. Порубить репчатый лук.

Обжарить шампиньоны и лук на сливочном масле, оставив половину масла для соуса. Посолить и поперчить по вкусу.

Натереть сыр на крупной тёрке. Выложить немного сыра в формочки для выпекания, на сыр выложить язык.

Затем к свиному языку добавить грибы с луком.

На оставшемся сливочном масле обжарить муку до кремового цвета. Затем добавить молоко, вливая его постепенно, и мешать до загустения соуса. Полученный соус разлить по формочкам для жульена из языка.

Сверху посыпать оставшимся тёртым сыром и поставить в разогретую до 180С градусов духовку 15-20 минут.

Жульен из языка с грибами и сыром подавать к столу в тех же формочках, в которых готовили.