Венгерские пельмени с винным соусом

• мука - 500г
• яйцо - 1-2 шт.
• сметана - 100г
• соль
• для начинки: мясо - 250г
• луковка
• яйцо - 1 шт.
• свиное сало - 50г
• перец (красный) - 15г
• перец (сладкий) - 1-2 шт.
• для соуса: майонез - 100г
• белое вино - 1 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• сметана - 1 ст.л.
• горчица - 1 ч.л.
• сахарная пудра

Из муки, яиц, сметаны, кипяченой воды, соли замесите крутое тесто, раскатайте его и 10 минут дайте подсохнуть. Затем разделайте на небольшие кусочки, пальцами придайте им форму круга.

Для фарша мясо, сало, лук и перец проверните через мясорубку, добавьте яйцо и хорошо перемешайте, посыпьте красным перцем, по желанию посолите.

Начините кружки теста фаршем, сделайте пельмени и варите на умеренном огне приблизительно 15 минут. Когда они всплывут, убавьте огонь и кипятите еще 3-4 минуты.

Для соуса смешайте все ингредиенты. Полученную смесь слегка подогрейте, посолите, поперчите и можете заправлять пельмени. Соус должен получиться густым.