Пельмени с белокочанной капустой и сушеными грибами

• мука - 500г
• яйцо - 2 шт.
• соль
• вода - 1 стакан
• для фарша: белокочанная капуста - 500г
• грибы (сухие) - 50г
• репчатый лук - 1 шт.
• перец
• соль

Муку высыпьте горкой на разделочной доске, сделайте в ней углубление для подсоленной воды и яиц. Замесите крутое тесто и дайте расстояться в прохладном месте 30-40 минут.

Для фарша грибы отварите в слегка подсоленной воде. Капусту мелко порубите и вместе с нашинкованным луком потушите в масле до полуготовности. Остывшую капусту соедините с грибами. Добавьте соль, перец и все перемешайте.

Тесто раскатайте. Стаканом с тонкими краями вырежьте в нем небольшие кружочки, положите на середину каждого фарш. Соедините края и, скрепив углы, придайте пельменям форму полумесяца.

Варите в подсоленной воде на слабом огне 10-12 минут. Подайте со сметаной или майонезом, посыпав зеленью или толченым чесноком.