Пельмени с сушеными грибами, луком и морковью

• мука - 250г
• яйцо - 1 шт.
• соль
• вода - 1/4 стакана
• для фарша: белые грибы (сушеные) - 100г
• репчатый лук - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• соль

Муку выложите горкой на стол, сделайте углубление и введите подсоленную воду и яйца. Замесите крутое тесто и дайте расстояться в прохладном месте 30-40 минут.

Для фарша грибы отварите до готовности в слегка подсоленной воде. Репчатый лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на мелкой терке, соедините с луком и спассеруйте в масле на сковороде до полуготовности. Остывшие грибы, лук и морковь перемешайте, всыпьте соль и перец.

Тесто раскатайте. Стаканом или специальной выемкой вырежьте в нем небольшие кружочки, положите на середину каждого фарш, соедините и скрепите края.

Отварите пельмени в подсоленной воде. Подайте со сметаной или майонезом, посыпав зеленью.