Пельмени с картофелем и грибами

• мука - 500г
• яйцо - 2 шт.
• соль
• вода - 1 стакан
• для картофельного фарша: картофель - 500г
• лук репчатый
• молоко - 1/2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• для грибного фарша: белые грибы - 200г
• лук репчатый
• растительное масло - 1 ст.л.
• соль
• перец

Замесите пресное крутое тесто и поставьте в холодильник на 30-40 минут.

Для фарша горячий отварной картофель слегка подсушите на краю плиты и протрите через дуршлаг или разомните толкушкой, добавьте молоко, яйца, поджаренный лук и хорошенько перемешайте. Грибы отварите в слегка подсоленной воде. Репчатый лук мелко нашинкуйте и спассеруйте в масле на сковороде до полуготовности. Добавьте соль, перец и все перемешайте.

Тесто раскатайте, стаканом или рюмкой с тонкими краями вырежьте в нем небольшие кружочки, положите на середину каждого грибной фарш и картофельное пюре, соедините и закрепите края.

Варите в подсоленной воде на слабом огне 7-8 минут. Подайте с майонезом или кетчупом.