Пельмени с соленой селедкой и морковью

• мука - 500г
• яйцо - 1 шт.
• вода - 1/2 стакана
• соль
• для начинки: сельдь (соленая) - 2 шт.
• морковь - 300г
• лук репчатый
• сливочное масло - 2 ст.л.

Насыпьте муку на стол горкой, сделайте в ней углубление, введите соль, яйцо, воду. Замесите тесто, выдержите его в теплом месте 30 минут, а затем раскатайте в пласт небольшой толщины, нарежьте ленты и на середину каждой положите шарики из готового фарша на нужном расстоянии друг от друга. Закройте краями раскатанной ленты, прижмите тесто вокруг фарша и формой вырежьте пельмени.

Для начинки отварите морковь, натрите ее на мелкой терке. Селедочное филе пропустите через мясорубку вместе с луком и смешайте с морковью.