Рыбные пельмени из кукурузного теста с хеком и рисом

• пшеничная мука - 450г
• кукурузная мука - 50г
• яйцо - 1 шт.
• вода - 1/2 стакана
• соль
• для начинки: хек - 300г
• рис - 200г
• лук репчатый
• сливочное масло - 2 ст.л.

Смешайте муку, насыпьте на стол горкой, сделайте в ней углубление, введите соль, яйцо, воду. Замесите тесто, выдержите его 20 минут, а затем раскатайте в пласт небольшой толщины, из которого нарежьте ленты шириной примерно 8-10 см и на середину положите шарики из готового фарша на расстоянии 5 см друг от друга. Закройте с обеих сторон краями раскатанной ленты, плотно прижмите тесто вокруг фарша и формочкой вырежьте пельмени.

Для начинки пропустите через мясорубку филе хека вместе с луком, смешайте фарш с отварным рисом и добавьте растопленное масло.