Пельмени с рыбой и тушеными овощами

• мука - 3 стакана
• молоко - 1 стакан
• яйцо - 3 шт.
• соль - 1 щепотка
• для начинки: рыба (филе) - 500г
• лук репчатый - 2 шт.
• перец сладкий - 250г
• кабачки - 250г
• помидор - 3 шт.
• чеснок - 3 шт.
• тимьян
• имбирь
• овощной бульон - 1/3 стакана
• растительное масло - 1/2 стакана
• черный перец (молотый)
• соль

Замесите крутое тесто для пельменей, смешав муку, молоко и яйца, немного посолите.

Лук очистите и мелко нашинкуйте. Сладкий перец, кабачки и помидоры порежьте на небольшие кусочки. На сковороду вылейте растительное масло и выложите мелко порезанные овощи. Чеснок натрите на мелкой терке и смешайте с овощами. Немного поджарьте овощи в масле, добавьте овощной бульон, тимьян, имбирь, немного посолите и тушите под крышкой на маленьком огне около 15 минут.

Рыбное филе пропустите через мясорубку, всыпьте перец и немного соли, все тщательно перемешайте. Смешайте рыбный фарш с тушеными овощами.

Раскатайте тесто в пласт, ножом нарежьте квадратики, положите на каждый фарш и слепите пельмени в виде треугольников. Слепите края.

Отварите пельмени в подсоленной воде, выньте шумовкой. Полейте сметаной или майонезом.