Суп по-испански

• грудинки - 400 г
• бараньей лопатки - 240 г
• ветчины - 500 г
• бекона - 120 г
• свиных уха - 4
• свиная ножка - 1
• цыпленка - 240 г
• колбасы чесночной - 120 г
• гороха - 120 г
• зубчик чеснока - 1
• моркови - 100 г
• репчатого лука - 80 г
• капусты - 100 г
• картофеля - 120 г
• зелени, перца молотого черного, соли.

Предварительно необходимо замочить горох на сутки.

Взять все мясо, кроме цыпленка, положить в холодную воду и довести ее до кипения. Затем взять горох и добавить к мясу, туда же положить толченый чеснок, соль по вкусу и пучок зелени. Варить на слабом огне около 2 часа. Добавить цыпленка и чесночную колбасу, варить еще около получаса, затем положить овощи кроме картофеля. Еще спустя 20 мин добавить картофель и доварить суп до конца. Мясо вынуть из супа, непосредственно до употребления его стоит держать в бульоне.

Перед употреблением мясо и овощи выкладывают на блюдо, а в тарелках подавать не процеженный бульон.