Сациви из потрохов домашней птицы с кукурузной мукой

• потроха птица - 1 шт.
• лук репчатый - 3-4 шт.
• мука кукурузная - 1 ст.л.
• грецкие орехи (очищенные) - 3/4 стакана
• кинза (семена) - 1/2 ч.л.
• гвоздика и корица (молотая) - 1 ч.л.
• чеснок - 2 зубчик
• имеретинский шафран стручковый и черный перец
• винный уксус и соль - по вкусу

Хорошо очищенные и промытые потроха домашней птицы вместе с жиром положить в кастрюлю и поставить тушить.

Тем временем очень мелко нарезать репчатый лук, всыпать в чистую кастрюлю, добавить растопленный жир (из потрохов птицы) и тоже потушить. Затем всыпать кукурузной муки и продолжать тушить еще 5 минут, после чего соединить с тушеными потрохами.

Очищенные грецкие орехи, чеснок и стручковый перец хорошо истолочь, развести 3-4 стаканами воды и влить в кастрюлю с потрохами. Через 10 минут после первого закипания добавить истолченные семена кинзы, имеретинский шафран, молотую гвоздику и корицу, молотый черный перец, винный уксус, соль и, дав покипеть 5-8 минут, снять с огня.