Сациви из потрохов домашней птицы

• потроха птица - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• мука пшеничная - 1 ст.л.
• масло - 1 ст.л.
• грецкие орехи (очищенные) - 1-1.5 стакана
• кинза (зелень) - 2-3 веточки
• винный уксус
• чеснок
• стручковый перец
• гвоздика
• корица и соль - по вкусу

Хорошо очищенные и промытые потроха домашней птицы положить в кастрюлю, добавить очень мелко нарезанный репчатый лук и тушить 8-10 минут, затем прибавить масло, через две минуты посыпать мукой и жарить еще несколько минут.

Очищенные грецкие орехи, чеснок, стручковый перец и соль вместе хорошо истолочь, добавить толченую зелень кинзы, молотые корицу и гвоздику, 4-5 стакана воды, все тщательно перемешать и влить в кастрюлю с потрохами. Через 10-15 минут добавить уксус (по вкусу) и, дав закипеть, снять с огня.