Сациви из стручковой фасоли

• стручковая фасоль - 500г
• лук репчатый - - 2 шт.
• масло - 30-50г
• кинза (зелень) - 4 веточки
• грецкие орехи (очищенные) - 3/4-1 стакан
• винный уксус
• стручковый перец
• чеснок, корица
• гвоздика и соль - по вкусу

Стручки фасоли очистить (не ломая), промыть холодной водой, положить в кипящую воду (5 стаканов) и варить 50-60 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь отвару.

Лук очистить, мелко нашинковать, положить в чистую кастрюлю, добавить 30-50 г масла и хорошо потушить.

Очищенные грецкие орехи истолочь вместе с зеленью кинзы, чесноком, стручковым перцем и солью, развести отваром (2-3 стакана), добавить по вкусу винный уксус, молотые корицу и гвоздику, влить в кастрюлю с тушеным луком, довести до кипения и потом варить 15-20 минут. Под конец варки добавить предварительно сваренную стручковую фасоль, дать с минуту покипеть и снять с огня. На стол подается в холодном и теплом виде.