Чахохбили из птичьих потрохов с помидорами

• потроха птицы - 1 шт.
• лук репчатый - 300г
• масло - 70г
• помидоры - 500г
• петрушка (зелень) - по вкусу
• соль

Потроха хорошо обмыть холодной водой.

Репчатый лук нашинковать и тушить в масле. Минут через 5-7 добавить потроха, еще немного масла и все вместе продолжать тушить, время от времени помешивая.

Между тем нарезать помидоры, положить их в кастрюлю с потрохами и луком и варить 20-25 минут. Во время варки добавить соль, мелко нарезанную зелень петрушки и, при желании - стручковый перец.