Гусь с кислым лавашом тклапи

• гусь (жирный) - 1 шт.
• лук репчатый - 300-400г
• лаваш тклапи (кислый) - 100г
• кинза (зелень) - 6-7 шт.
• чеснок - 3 зубчик
• стручковый перец и соль - по вкусу

Подготовленную жирную тушку гуся промыть, нарезать на части, положить в кастрюлю и хорошо прожарить. Потом всыпать мелко нарезанный репчатый лук и потушить его вместе с гусем почти до готовности.

Затем посолить, добавить кислый лаваш, предварительно намоченный в горячей воде (1-1.5 стакана), а затем вместе с жидкостью пропущенный через дуршлаг и тушить еще 10-15 минут. Под конец положить измельченную зелень кинзы, истолченные - чеснок и стручковый перец.