Отварная молодая курица под ореховым соусом

• курица (молодая) - 1 шт.
• грецкие орехи (очищенные) - 300г
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка и кинза
• чеснок
• стручковый перец
• соль
• уксус (или сок неспелого винограда или гранатный сок) - по вкусу

Подготовленную молодую курицу положить в кастрюлю с горячей водой (можно с потрохами), добавить одну целую луковицу, букетик зелени петрушки и варить до готовности.

Когда курица сварится, нарезать ее на порционные куски и уложить на блюдо вместе с потрохами (если они тоже сварены).

Очищенные грецкие орехи истолочь и пропустить через мясорубку, добавить истолченные вместе - зелень кинзы, чеснок, стручковый перец и соль, добавить уксус, или гранатный сок, 3-4 стакана теплого бульона и хорошо перемешать. Полученным соусом залить курицу.