Котлеты из щуки с салом

• крупа манная - 7 ст.л.
• лук репчатый - 80г
• масло подсолнечное (рафинированное) - 8 ст.л.
• молоко - 150 мл
• перец чёрный (молотый) - 3 щепотка
• сало (свежее) - 100г
• соль - 1 ч.л.
• хлеб (белый) - 150г
• щука (целая) - 1кг
• яйцо - 1 шт.

Щуку выпотрошить, очистить, разделать на филе без кожи и удалить кости.

У хлеба срезать корки и замочить его в молоке. Пропустить филе щуки через мясорубку с мелкой решеткой вместе с отжатым от молока хлебом, салом и луком. Добавить 1 яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.

На доску высыпать манную крупу. Влажными руками сформировать котлеты и хорошо запанировав их в манке со всех сторон.

Обжарить котлеты из щуки с салом на сковороде в разогретом растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Котлеты из щуки с салом подавать горячими с гарниром по вкусу.